В Беларуси начался сезон тихой охоты. После теплых ночей и дождей любители грибов устремляются в лес за ожидаемым урожаем. Однако специалисты предупреждают: далеко не каждый гриб безопасен. Уже зарегистрированы первые случаи отравлений, а покупка грибов с рук может привести к серьезным последствиям, сообщает Минская правда
Опытные грибники часто полагаются на свои знания, рекомендации близких или знакомых. Но даже многолетний опыт не всегда помогает отличить съедобные грибы от ядовитых. Многие виды практически неразличимы визуально, а ошибка может угрожать здоровью и даже жизни.
Даже съедобные грибы могут быть опасными
Опасны не только ядовитые грибы. Съедобные виды могут накапливать тяжелые металлы и радионуклиды, поглощая их из почвы и воды. При этом грибу вовсе не обязательно расти в загрязненной зоне.
Как пояснила в эфире ОНТ младший научный сотрудник лаборатории микологии Института экспериментальной ботаники НАН Беларуси Ангелина Пенькевич, грибы вместе с влагой впитывают растворенные в ней химические элементы, включая тяжелые металлы:
«Чаще всего тяжелые металлы попадают в гриб через воду, то есть они растворяются в воде, и гриб впитывает вместе с ней химические элементы».
Поэтому продажа грибов и ягод без лабораторной проверки запрещена. Однако вдоль дорог такая торговля продолжается, и покупатели часто не имеют информации о безопасности продукции.
Грибы у дороги — всегда риск для покупателя
В течение грибного сезона многие продавцы с раннего утра выставляют вдоль трасс ведра и корзины с лесным урожаем. Обычно сверху лежат самые красивые экземпляры, тогда как содержимое нижних слоев остается неизвестным.
Не все продавцы действительно собирают грибы. Некоторые занимаются исключительно покупкой продукции у населения и не всегда могут отличить безопасный гриб от ядовитого.
Кроме того, визуально определить качество невозможно. Даже если гриб выглядит свежим и приятно пахнет, он может содержать опасные вещества или быть заражен вредителями.
Каждый третий проверенный гриб может оказаться радиоактивным
Особенно актуальна проблема для юго-восточных регионов страны. В пяти районах Гомельской области специалисты выявили грибы с превышением допустимого содержания цезия-137. Этот радионуклид опасен для здоровья, так как способен повреждать клетки внутренних органов.
В лабораториях Гомельской области жители могут бесплатно проверить собранные грибы и ягоды. По словам врача-гигиениста отделения радиационной гигиены Гомельского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Татьяны Бондаловской, около 30% исследованных грибов превышают допустимые нормы радионуклидов.
Несмотря на это, не все готовы отказаться от небезопасного урожая. Если на официальные рынки без соответствующих документов нельзя попасть, то на стихийных торговых точках подобного контроля нет.
Скупщики зарабатывают на доверчивости людей
По регионам ежедневно курсируют микроавтобусы, владельцы которых скупают у местных жителей грибы и ягоды по минимальным ценам. Затем продукция может оказаться на стихийных рынках или у придорожных продавцов.
В то же время на официальных рынках каждая партия дикорастущей продукции проходит обязательную проверку.
Как отметил директор Гомельского центрального рынка Павел Семенюк, торговля грибами и ягодами без документов, подтверждающих безопасность продукции, запрещена:
«В любом случае проверка на радионуклиды обязательна для дикорастущей продукции. С нашей стороны осуществляется постоянный контроль на наличие подтверждающих документов качества реализуемой продукции. Без наличия таких документов торговля запрещена».
ФОТО «МП»
