Я пропустил Альпы и вместо этого поехал в Даларну, Швеция — и это было намного лучше

Большинство людей представляют себе Альпы, когда думают о зимнем отдыхе в Европе. Но есть более тихий, дружелюбный и доступный вариант… место, где местные жители учатся кататься на лыжах, хаски могут встретить вас в аэропорту, а ужин по вкусу напоминает изысканный ужин, завернутый в сказку.

Добро пожаловать в Даларну, самый сокровенный зимний секрет Швеции.

Если вы читали мою недавнюю статью из Смоланда, возможно, вы помните «Шведский рецепт». Это реальная инициатива Швеции, которая призывает людей проводить больше времени на природе для улучшения здоровья и благополучия. Да, вам действительно могут назначить время пребывания в Швеции.

Даларна — это место, где эта идея встречается со снегом. Здесь царит тот же дух «замедли и дыши», только с лыжами, собачьими упряжками, саунами и темпом, который одновременно активен и глубоко расслабляет.

Вы можете подробно познакомиться с концепцией рецептов в моем репортаже о Смоланде, а пока вот как эта философия выглядит в самом сердце шведской зимы.

Прибытие в Даларну

История Даларны начинается еще до того, как вы сойдете на склон. Аэропорт Скандинавских гор находится в нескольких минутах, а не часах от горнолыжных курортов Селена.

И вот что самое интересное: вы можете не ехать на такси и вас подберут на собачьей упряжке или снегоходе. Это не трюк… Это реальный вариант трансфера. Добро пожаловать в Даларну!

Катание на лыжах в Даларне

Даларна на самом деле является местом, где многие шведы учатся кататься на лыжах, и как только вы окажетесь здесь, легко понять, почему. Склоны гостеприимны, цены разумные, а атмосфера очень расслабляющая.

Будучи родом со Среднего Запада США, даже я был поражен тем, насколько добрыми и терпеливыми были люди на склонах. Это было чудесно!

Теперь в непосредственной близости от Селена есть несколько горнолыжных курортов; это лишь некоторые из них, которые я посетил лично, каждый из которых имеет свою индивидуальность.

• Собачья гора & Тандодален связаны, и именно там я научился кататься на лыжах. Он идеально подходит для новичков — широкие трассы, отличные инструкторы и очень дружелюбная атмосфера.

• Хлопок Это местный фаворит благодаря первой в Швеции частной гондоле и одному из лучших снежных парков страны. Одна только поездка на гондоле того стоит, ради открывающихся видов, а ресторан на горе идеально подходит для того, чтобы согреться между пробежками.

• Шок великолепен и известен своими длинными живописными трассами и непринужденной атмосферой. Это также отлично подходит для семей. Вы увидите, как малыши учатся кататься на лыжах рядом с очаровательным талисманом курорта.

Перемещаться между горнолыжными курортами тоже легко. Между основными курортами регулярно курсирует лыжный автобус, который включен в стоимость проживания, если у вас есть действующий ски-пасс.

Катание на собачьих упряжках – чистая радость на снегу

Но если вы здесь чем-то занимаетесь, пусть это будет катание на собачьих упряжках. Я ездил с Фьяллавентиром… и мне понравилось!

Вы можете услышать собак еще до того, как увидите их: они тявкают, воют, хвосты крутятся, как лопасти вертолета. Они живут ради этого.

Прежде чем мы отправились в путь, мой гид провел для меня ускоренный курс управления санями, как тормозить, как наклоняться и как не упасть. Затем мы тронулись в путь, скользя сквозь заснеженные сосны и открытые равнины. Это было так весело!

Когда мы остановились на фику, собаки рухнули на снег, счастливые и довольные, как и все мы. Я не мог перестать улыбаться — одно из моих любимых воспоминаний о поездке.

Катание на снегоходах в Даларне

Но вам не обязательно ограничиваться лыжами или санками.

Катание на снегоходах является здесь огромной частью жизни: сотни километров размеченных троп пролегают через леса, над замерзшими озерами и между горными деревнями.

Посетители могут арендовать снегоходы или присоединиться к экскурсиям, которые позволят легко и безопасно исследовать окрестности. Вы можете выбрать все: от коротких одночасовых туров до многодневных туров протяженностью в несколько километров.

Подледная рыбалка

Если вы предпочитаете что-то более медленное, подледная рыбалка в Даларне идеальна. Речь идет не о том, чтобы успеть поужинать (хотя можно), а о том, чтобы замедлиться и погрузиться в тишину.

Я присоединился к местному гиду из Explore Sälen, который взял на себя все детали: просверлил лунки, расставил стулья и обогреваемую палатку и даже принес свежую выпечку и кофе. Мы ловили гольца и форель, и хотя я не могу похвастаться своим уловом, сидеть на замерзшем озере в окружении красивых пейзажей было чем-то особенным.

Ходьба на снегоступах

Но один из моих любимых способов исследовать Даларну — это прогулки на снегоступах, особенно гастрономическая прогулка с Explore Sälen.

Это частично поход, а частично пикник, где вы перемещаетесь по заснеженным лесам, останавливаясь на небольших полянках и хижинах, где гиды подают местные сыры, колбасы и хлеб. Каждая остановка сопровождается историей о земле, еде и людях, которые ее производят.

Это идеальное занятие, если вы хотите оставаться активными, но не спешите. Вы находитесь на улице, двигаетесь, дышите и едите. Это шведский рецепт в действии!

Еда, которая на самом деле что-то значит

Кстати о еде… Я приехал в Даларну ради приключений, но остался поесть!

Почти все, что вы здесь едите, рассказывает историю о том, откуда оно пришло. И когда я говорю, что здесь у меня была одна из лучших блюд в моей жизни, несмотря на то, что я ел в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, в Чикаго, Токио и за их пределами, я не преувеличиваю.

В ресторане Elgen в Оларсгордене я попробовал самое свежее карпаччо из лося, которое я, вероятно, когда-либо пробовал… настолько свежее, что сосед охотился на него ранее в тот же день.

Тогда в ресторане «Зима» оленина была настолько нежной, что ее можно было резать ложкой, в сочетании с брусникой. Я часто ем оленину в Висконсине, но никогда не пробовала ничего такого нежного.

А потом был Фрё… еда, которая меня совершенно сбила с толку.

Это место расположено в уютной хижине в лесу, где мерцают свечи и падает снег. У Frö есть дегустационное меню, которое меняется в зависимости от сезона, но два блюда того вечера останутся со мной навсегда.

Первым была свинина, приготовленная на медленном огне, подаваемая с маринованным ревенем, маслом дикого розмарина и подрумяненной масляной пеной.

Вторым было мороженое, приготовленное из коджи и ясменника из их сада, в сочетании с замороженной и ферментированной черникой, обжаренным во фритюре лишайником и теплой карамелью, настоянной на белых грибах. Я буду думать об этом блюде всю оставшуюся жизнь.

Звучит фантастически, но такого ощущения не было. Это было личное, как творчество, рожденное людьми, которые действительно знают свою землю. Даже безалкогольные сочетания были невероятными; это были домашние напитки с ароматами леса.

И к концу вечера я понял, что это был не просто один из лучших обедов в моей жизни. Это было одно из самых значимых.

Уютные варианты размещения в Даларне

После всей этой еды вам захочется расслабиться в таком же уютном месте.

И если вы думаете, что в Скандинавии холодно, приезжайте в Даларну и посмотрите, насколько хорошо они умеют согревать. Не только сауны, хотя они есть почти в каждом отеле, но и люди. Опять же, гостеприимство здесь честно конкурирует с моими соотечественниками со Среднего Запада.

В Оларсгордентакое ощущение, что попадаешь в классический домик из сборника рассказов. Стены, обшитые деревянными панелями, сытная еда и кто-то всегда предлагает горячий кофе.

Отель Бюгельхоф Комфорт горнолыжного курорта сочетается с современной атмосферой бутика — номера просторные и новые, ресторан замечательный, утром вы можете покататься на лыжах прямо из номера, а потом сразу пойти в сауну.

И в Стётен Маунтин Лоджвы получите панорамный вид на горы и открытый бассейн с подогревом, где вы можете плавать в горячей воде, пока вокруг вас падает снег. Плюс у них здесь огромная сауна!

Сердце шведской зимы

Но больше всего в Даларне мне запомнились не действия, а ощущения. Доброта людей. Спокойствие пейзажа. Здесь зима не похожа на то, что можно пережить. Это то, что вам действительно нравится.

Даларна, возможно, еще не в каждом списке путешествий, но она должна быть. Это та версия зимы, о которой вы не знали.

Если вы хотите узнать больше о шведском рецепте, обязательно прочитайте мою статью о Смоланде. Вы также можете узнать больше об ужине в Даларне, Швеция, в этой подробной статье.